Payton Leigh nasceu em 8 de janeiro de 1967 na Califórnia, nos Estados Unidos. Seu nome de nascimento é Sherri Lynn Johannes. Cresceu em um ambiente típico da Costa Central da Califórnia, onde desde jovem demonstrou interesse em diversas áreas, embora tenha mantido sua vida pessoal reservada antes de ingressar na indústria do entretenimento adulto.
Antes de sua entrada na indústria cinematográfica, Payton Leigh trabalhou por vários anos na área da saúde, atuando em diferentes funções no campo médico. Essa experiência prática em um setor tão exigente moldou sua disciplina e capacidade de adaptação, habilidades que mais tarde se mostraram úteis em sua carreira artística.
Aos 36 anos, em 2003, Payton fez sua transição para a indústria cinematográfica adulta. Apesar de ingressar em um ramo que muitos consideram desafiador, ela rapidamente se destacou por sua presença marcante em produções que exploravam personagens maduras. Sua abordagem profissional e estilo único ajudaram a definir sua identidade dentro do setor.
Ao longo de sua carreira, Payton participou de dezenas de filmes, construindo um portfólio diverso e sendo reconhecida por sua performance consistente. Além das produções cinematográficas, sua imagem também foi destaque em publicações masculinas conceituadas, consolidando seu trabalho em múltiplos formatos de mídia ao longo dos anos.
Payton Leigh sempre foi conhecida por manter um equilíbrio entre sua vida profissional e pessoal. Fora dos sets, ela demonstrava grande apreço por música, sendo fã de bandas de rock como Aerosmith e Van Halen. Residia com sua família na Costa Central da Califórnia, onde cultivava momentos de descanso e privacidade ao lado de seu companheiro e filhos.
Após mais de uma década de trabalho na indústria, Payton se aposentou das filmagens por volta de 2017, encerrando um ciclo que durou cerca de treze anos e incluiu mais de 200 produções. Depois de sua aposentadoria, ela passou a dedicar mais tempo a projetos pessoais, incluindo a administração de seu próprio site e outras atividades ligadas à sua experiência profissional.